从种子到杯子 一杯咖啡的三重风味密码

央广网澄迈5月10日消息（记者 索迪）当第一缕晨光漫过澄迈的从种街巷，浓郁的到杯咖啡香循着晨光蔓延开来。街角的杯咖咖啡馆里，点上一杯醇香咖啡，重风搭配一盘软糯斑斓糕点，味密这是从种澄迈人刻在日常里的惬意，也是到杯外地游客到澄迈最爱解锁的休闲方式。

在澄迈，杯咖一杯咖啡能品出三种味道：一为“风土之味”，重风是味密近百年种植传承的沉淀，是从种火山红土慷慨馈赠的本真；二为“生活之味”，是到杯咖啡风情镇的袅袅醇香与慢享时光的邂逅相拥；三为“机遇之味”，是杯咖自贸港政策红利的加持，产业根基与全球贸易航线的重风双向奔赴。

侨胞引种 开启澄迈咖啡传奇

“澄迈咖啡的味密历史，是由爱国华侨开启的。”海南省级非遗福山咖啡焙炒工艺代表性传承人徐世炳的话语，揭开了澄迈咖啡的百年序幕。

1935年，华侨陈显彰从国外带回咖啡种籽，在澄迈福山成功引种，从此让咖啡的香气在这片红土地上生根发芽，正式开启了福山咖啡的种植历史。

福山咖啡的特点是什么呢？独特的焦香与“苦甜”平衡风味，是福山咖啡从众多产地咖啡脱颖而出的原因。徐世炳介绍，首先要用本地豆，其次是传统直火烧焙、焦糖裹香，最后大锅煮冲，喝的时候加入炼奶，才算是正宗福山咖啡的味道。

为了守住这份经典风味，徐世炳历经几年研发，打造出专属的炭火烘焙设备，实现对炭火温度的精准把控。“炭火烘出来的咖啡香气是最好的，其他烘焙方式无法替代的。”徐世炳说。

徐世炳在炒制咖啡（央广网记者 索迪 摄）

2018年，徐世炳在老咖啡加工厂的原址上新建了一座集生产、研发、观光体验于一体的福山咖啡体验中心。游客在这里不仅能观赏到咖啡制作的全过程，还能了解世界各地咖啡豆品牌的发展历史、加工工艺，独特的咖啡文化体验每年吸引不少游客到访。

从镇南的福山咖啡园到镇北的侯臣村，如今的福山镇，近130家大大小小的咖啡馆沿街铺开，咖啡的醇香已渗透进小镇的每处角落与点滴。

本土创客 激活产业发展新动能

“我们专程带着孩子到这儿露营、喝咖啡，体验真的很好。”听到客人称赞，位于福山镇的某共享农庄负责人林少华十分开心。

2018年，林少华跑遍全球咖啡主产区，引进瑰夏、波旁等优质咖啡品种，同时结合本地火山岩红壤的特色，改良种植技术，提升咖啡品质与产能。共享农庄开业后，迅速引爆市场，游客循着咖香走进庄园，不仅能直观看到咖啡种苗的培育过程，更能真切感受到“农村变景区、农民变创客”的乡村振兴鲜活实践。

林少华也带着他打造的咖啡品牌，登上消博会的世界舞台，让澄迈咖啡成为外地游客行李箱里的“海南记忆”。

“我们的咖啡自带‘土壤密码’，缺的是让世界听见它的声音。”林少华说。

澄迈咖啡鲜果（央广网记者 索迪 摄）

在大丰镇才存村，同样是本土创客的返乡创业大学生徐取俊已深耕乡村十余载。不同于徐世炳对传统味道的坚守，区别于市面普遍的甜咖啡，徐取俊创新研发出海盐咖啡——精准契合海南人“爱吃盐、善用盐解腻”的饮食习性，赋予产品独特的海岛风味。海盐咖啡一经推出，便在新疆、内蒙古、四川等地收获源源不断的复购客户。

百年传承之下，福山咖啡从未停留在传统赛道，一批批新时代创客的加入，让这份古老香气焕发新的生机。

澄迈咖啡亮相消博会（央广网记者 索迪 摄）

强镇赋能 一杯咖啡“煮”活澄迈新未来

经过近一个世纪的沉淀与发展，澄迈咖啡早已超越了“饮品”的范畴，成为澄迈农文旅融合的重要载体，当地经济发展的新增长点。

而作为海南咖啡主产区，澄迈县也成为自贸港政策落地的产业载体。政策红利直接反映在业务扩张上：2025年全年，海南进口咖啡豆及制品达9110余吨，同比增长逾5.6倍；货值4.8亿元，同比增长8.3倍。

徐取俊算了一笔账：在海南自贸港政策下，生咖啡豆进口免征关税、进口环节增值税和消费税。8%的进口关税减免，加上进口环节其他成本优化，以及叠加企业所得税和个人所得税“双15%”优惠，综合下来成本可以下降30%到40%。

“节省下来的税收成本，让我们企业在面向市场时掌握更多主动权。”徐取俊说。

澄迈咖啡正把得天独厚的底蕴转化为一个具有全球影响力的品牌符号，让世界通过一杯咖啡了解澄迈，在醇香中听见海南的故事。

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